Meringues

Préchauffer le four à 120°
Battre 4 blancs en neige.
Ajouter par petites quantités 100g de sucre et 100g de sucre glace (je mélange les 2 sucres pour verser délicatement dans les blancs)

A la fin les blans doivent être durs, on peut retourner le bol, la préparation ne tombe pas

Mettre du papier de cuisson sur la plaque et faire de petis tas.

Enfourner pour environ 1h, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

j'ai déjà essayé c'est pas mauvais du tout par contre je ne sais plus ou j'ai mis ça dans les archives quelque part..; comme quoi on devrait faire chauffer, stopper plusieurs fois de suite , four entre ouvert je crois et c'est super long style 3h00 et les meringues seraient comme chez le boulanger... j'ai pas essayé faute de temps

merci domino je vais essayer ta recette j espere vais reussir

vevette je sais pas en boulangerie combien temps

voilà j'avais mis de côté mais pas essayé:


La cuisson des meringues n'est pas toujours évidente. Le four doit être très doux pour les sécher sans qu'elles dorent trop vites. Deux solutions s'offrent à nous :
- entrouvrir légèrement le four (mais ce n'est pas toujours possible)
- allumer et éteindre le four en alternant tous les 1/4 d'heure.

C'est la deuxième solution serait la meilleur pour avoir des meringues sèches comme dans les boulangeries. la méthode : on cuit les meringues pendant 1/4 d'heure dans le four préchauffé, au bout de ce temps, on éteint le four en laissant les meringues dedans, pendant 1/4 d'heure. Puis on ré-allume 1/4 d'heure, puis on éteint, puis on allume... toujours en laissant les meringues. Il faut les laisser cuire au moins 1h voire 1h30 avec le four allumé donc cela prend 2 à 3h. C'est un peu long mais le résultat est garanti !!!

ça parait faciles mais je n'ai jamais reussis a faire cuire ces fichus meringue elle reste comme des galettes grrrrrrrrrrrr

voici ceux de mon petit four reussi j ai fait aussi dans grand four les meringues on brulait je les mis au 2 il devait etre trop fort

j avais pas du sucre glace j ai fait avec le même j avais pas de poche a douille je les fait avec une cuilliere

petite fée, elles sont belles.

merci domino juste cela les autres poubelles brulées